КОЗУНАЧЕНО РУЛО С ШОКОЛАД

Имам  невероятни  спомени  около  Великден…Цялата   къща  се  омирисва  на   лимонени  кори и  ванилия.  Мирише  на   сладко.  А  козунака…Истински  козунак,  правен  с  огромни   домашни  яйца.  И  ние  наскачали  като  врабчета,  едвам  дочаквахме  разрешение да  разчупим  този  невероятен хляб.  Козуначените  рула и  кифлички  от  доста   време  не   са  тема  табу  –   да   ги  правим  само  по  Великден.  Правя  с  удоволствие,  защото  ме   връща   в онзи  невероятен момент,  когато  всички  сядахме  около масата.

ПРОДУКТИ :

2  ч.ч.  захар

1  пак. суха  мая

100  мл.   масло  или  олио

5   яйца

200  мл.  прясно  мляко

1  с.л   ром

ванилия

1  лимон  настъргана  кората,  аз  слагам  и   1  с.л.  сок

около  1  кг –  1.1  брашно

1  ч.ч.  смлени  на  едро    орехи

1   бурканче  течен  шоколад  или  мармалад по   желание

1   жълтък  _  1  с.л.  прясно  мляко  за  намазване

В  чаша  сложете  маята,   млякото и  щипка  захар  и  оставете  настрани  да  шупне  за   десетина  минути.

Яйцата,  захарта,  лимонените  кори,  ванилията  и  алкохола  се  разбиват   с  миксер  на   пяна.  Прибавете   маята.  В   голяма   купа,  в  която  ще  месите,  пресейте  брашното  и изсипете  яйчената  смес.  Маслото/ олиото  се  прибавя  постепенно.  Тестото  за  козунак  трябва  да  с е меси  много,  за  да  стане  хубав.   Ще  го познаете,  когато  почнат  да  се  образуват  шупли  –  като   го  разрежете,  да  е  пълно  с балончета..:)

Поставям  в  намаслена  купа   и  ставям  да   удвои   обема  си.

От  това  количество  правя   1  малък  кознак  и  едно   руло.  Разтилам  тестото,  намазвам  с шоколад / или  мармалад/ и  поръсвам  със  смлените  орехи.  После  просто   завивате/  или  сплитате  разрязаните   краища/.  Мажа  с жълтък. Оставям  да  втаса  още   веднъж  и  пека  в   загрята   фурна  – на  около   180  за  40  –   45  минути..:)   Да   ви е   сладко!

Advertisements

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s