МАРИНАТИ И СОСОВЕ ЗА ПЕЧЕНО МЕСО

За  най  –   добър  резултат  оставете  месото  минимум   едно   денонощие   да  престои   в  марината.   Всяка   една  от   трите  рецепти  може   да   бъде  подлютена   с  1  с.л.   натрошен   лют   сух   пипер.

 

I  ВИД  за  пилешко  месо

1/2 ч.ч. бяло вино, 5  с.л.  зехтин. сокът  на   1/2  лимон,  черен  пипер,  сол, мащерка, розмарин и   4  –  5  скилидки счукан  чесън

II ВИД  за  пилешко  месо

Сокът  от   1/2  лимон,  соев  сос, 1/2 ч.ч  прясно  мляко,  3 с.л.  мед,  кимион,  риган,  сол и  черен  пипер

III ВИД  за  пилешко  месо

Сокът  от   1   портокал, 2   ч.л.  къри, сол, черен  пипер,  зехтин ,  мащерка,  2  с.л.   горчица,  2 –  3   сл.  соев   сос…

 

I ВИД  за  свинско  мес0

5с.л. зехтин, черен  пипер,  сол, кимион,  3  – 4   скилидки   счукан   чесън,   1   глава  лук  нарязана  на   ситно,  1/2   ч.ч.  червено  вино

II  ВИД  за  свинско  мес0

1/2 ч.ч. бяло  вино,  3  с.л.  доматено  пюре,  1/3   ч.ч.   кафява  захар.  3  с.л.  соев   сос.   3   с.л.   ябълков  оцет,  кимион, черен  пипер   и  сол

 

ДОМАШЕН ТЕРИАКИ  СОС

 

1/4  ч.ч  соев  сос, 1ч.ч. вода,  1  скилидка   счукан    чесън.  5   с.л.    кафява  заха.   2  с.л.  мед.   1   с.л.  оцет, 1  с.л.   нишесте разтворно   в   1/4  ч.ч. студена   вода.  Всичките   съставки  без   разтвореното  нишесте   се  слагат  на    котлона  и   оставят  да  поврят   5 –  10  инути.  Прибавете  разтвореното  нишесте  и    оставете   да  с е   сгъсти.

 

БАРБЕКЮ СОС

1   ч.ч.   ябълков  оцет.  1 ч.ч.   кетчуп, 1/2  ч.ч.  кафява  захар,  1/3  ч.ч.   горчица. сол,  черен  пипер,   2   с.л.  соев  сос.  1/4   глава  кромид  лук и   3   скилидки   чесън  нарязан  на  много   ситно,  задушен  в  2   с.л.   зехтин.

Задушете   лука  в   зехтина   и   когато  омекне,  прибевете   счукания  чесън.  Постепенно  прибавете   всички  продукти,  оставете   да   заври  инамалете  котлона.   Сосът  е   готов   след   като   намалее  с  1/3 .   Съхранявайте   в  плътно  затворен   буркан  до   2   седмици  в   хладилник.

Освен  з а  директна  консумация   териаки  соса  и  барекюто   ги  използвам  за  намарзане   на  месото  при  печене  на   скара , малко  преди   да   ги  извадите.  Може  да   ги  използвате  и  като   „запечетваш   слой“   при   меса,  печени   във   фурната.

 

Шишчтата на снимката   са   правени   в   първия  и  третия  вид  марината, пилешко  месо,   гъби, тиквичка, лук, и чушка.  Преди   да   ги  сваля  от    грила   ги  намазах  с  барбекю  сос.

Да   ви  е  сладко!

 

 

 

 

 

Advertisements

One thought on “МАРИНАТИ И СОСОВЕ ЗА ПЕЧЕНО МЕСО

  1. Pingback: ГИРОС | didlovetocook

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s