ПИРОЖКИ СЪС СИРЕНЕ

Мирише  къщата  на   прясно  опечен  хляб.  Липсва   само   да     варим  лютеницата  на   двора  и  да   гребе   баба  с   голямата   дървена  лъжица,  и  да   вика  „Яжте,  яжте!  Има…“   Онова   време    отдавна  е  отминало,   а  внуците   сме  се пръснали    навсякъде.  Но   всеки   път  като  пека   хляб  се   сещам   за   врялата   лютеница  на   двора…

За   тестото:

2    големи яйца

100 мл.    хладка   вода

80  мл.  прясно мляко

70   грама  масло,   размекнато,  нарязано  на парченца

1  ч.л.   захар

1  ч.л.  сол

1   пак   суха  мая  –   7 грама

около   500  –   600   грама    брашно  отива

За   плънката  използвах   само   сирене  и  малко  извара,  но  може   да   ги  направите   и  с   пилешко, кайма  или  дори  сладки  –   всичко  е   въпрос  на  предпочитание…:)

От   всичките  продукти  с е измесва    меко   тесто.  Напоследък   бъркам   всичко   в миксера   за  тесто  и   няма   значение   какво,  в  каква  последователност   слагам. Дори  ако  съм   сигурна,  че  маята    е  хубава  не   я   разтварям  предварително.

Завийте   с   кърпа  и оставете   да   удвои   обема   си.  Времето   варира  в   зависимост   колко   топло  е  в   стаята.

Когато  тестот0  е   готово,  не  меся ,  а  само  разточвам  на  тънка  кора  –   около  5  мм.   С  Помощта  на  чаша  с е   изрязват   кръгове.   В  средата   слагате   плънка  и  защипвате    краищата   добре.

От  това  количество  тесто  ми  излязоха   20   пирожки   и   една   хубава   затворена   пица,  която  напълних   с  кашкавал,   сирене  и  шунка.

Аз   ги  предпочитам   печени,  но  и  пържени  не    са  лоши…Ето  и   резултата…

Печените   се  мажат    с  жълтък  и  се  пекат   в   загрята,   силна    фурна  –   200  градуса  –  за   15 минути

 

DSC_8824

 

Пържените  не  мажа    с  нищо,  но  задължително   изцеждам  на   скара  или   решетка….

 

DSC_8826

 

DSC_8827

 

 

Advertisements

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s